用料：
- 藕带 300g
- 小米椒 4-5个
- 豆豉 适量
- 大蒜籽 4-5瓣
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 食用油 适量
- 盐 少量
小贴士：
1.藕带选择粗细均匀的，新鲜的，里面没有污泥的即可！
2.藕带切好后，根据需要可以用水冲洗一下，因为有的里面可能在采收过程中进了污泥
3.郫县豆瓣酱一定要用油小火炒出红油，然后将豆豉蒜蓉等也小火炒香
4.藕带下锅要大火爆炒，断生即可，不需要添加水煮，这样炒出的藕带口感香脆
5.由于郫县豆瓣酱比较咸，所以，放盐的时候要适当少放点
做法：
- 1. 将藕带洗净，斜切成薄片即可
- 2. 将豆豉洗净，大蒜籽切成蒜蓉，小米椒切段备用
- 3. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将郫县豆瓣酱放入油中小火翻炒，炒出红油
- 4. 将豆豉、蒜蓉和小米椒倒入锅中，继续小火翻炒，炒出香味
- 5. 将藕带片倒入锅中大火爆炒至断生
- 6. 加入少许盐，翻炒均匀入味即可
- 7. 装盘