冬菇肉酱面的做法

做法：

• 1. 把材料准备好。
• 2. 还有这些也准备好。
• 3. 冬菇用温水泡发。
• 4. 将泡发后的冬菇切成小丁。
• 5. 猪肉洗净，剁成肉糜。
• 6. 葱洗净，切成葱花。
• 7. 肉蒜去掉外皮，切成米粒状。
• 8. 姜去皮，剁成米粒状。
• 9. 把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。
• 10. 搅拌均匀备用。
• 11. 热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。
• 12. 加入豆瓣酱，爆香。
• 13. 加入冬菇丁，炒香。
• 14. 加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。
• 15. 把面条煮好。
• 16. 捞起，放入碗中。
• 17. 吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。
• 18. 搅拌均匀即可。
• 19. 香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。
• 20. 因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。