冬菇肉酱面的做法

• 1.把材料准备好。

• 2.还有这些也准备好。

• 3.冬菇用温水泡发。

• 4.将泡发后的冬菇切成小丁。

• 5.猪肉洗净，剁成肉糜。

• 6.葱洗净，切成葱花。

• 7.肉蒜去掉外皮，切成米粒状。

• 8.姜去皮，剁成米粒状。

• 9.把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少许酱油。

• 10.搅拌均匀备用。

• 11.热锅下油，油烧至六成热时，加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。

• 12.加入豆瓣酱，爆香。

• 13.加入冬菇丁，炒香。

• 14.加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入适量清水，盖上锅盖，煮至收汁，也就是煮至汤汁浓稠即可。

• 15.把面条煮好。

• 16.捞起，放入碗中。

• 17.吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。

• 18.搅拌均匀即可。

• 19.香，虽然不是地道的北方酱面，但却倍受我家土匪们的欢迎。

• 20.因为选用的是瘦肉，经过熬制后，肉的口感酥烂，没有油腻感，只有浓浓冬菇酱香味。