用料：
- 高筋面粉 150g
- 蒸熟的紫薯泥 20g
- 炼奶 85g
- 水 适量（50g左右）
- 盐 一小撮
- 玉米油 10g
- 酵母粉 3g
- 白砂糖 5g
做法：
- 1. 高筋面粉加炼奶，用筷子搅拌。
- 2. 酵母粉用全部的水化开，加入白糖，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团，再加入小撮盐和玉米油。揉均匀，再加入蒸熟的紫薯泥，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发至2倍大。为嘛我从来都揉不出膜来…
- 3. 醒发好的样子。
- 4. 拿出面团排气，分成3份。盖上湿布（盘子中间架一个三角蒸架，以免湿布压住面团），中间醒发15分钟。案板上撒干面粉防粘，将面团擀成长面皮。
- 5. 卷成长条状，放入抹了油的烤盘，进行第三次醒发。醒发至2倍左右大。
- 6. 发好了。
- 7. 烤箱上下185度预热。放入烤盘至烤箱倒数第二层，15分钟左右。
- 8. 烤好了。最肥的那个开了，面皮自己翘太高，稍稍烤过了点。放置的姿势好像不太对，应该让卷好的面皮的端部被压在底下才是…