用料：
- 羊肉 350克
- 油 10克
- 盐 3克
- 辣椒面 5克
- 孜然 5克
小贴士：
羊肉要选新鲜的羊娃子肉，肥瘦都有，油温高入肉，大火快炒，炒的时间不易过长，切记出锅前放孜然，这样炒出来的烤肉，又嫩，又香，孜然味浓郁。
做法：
- 1. 羊肉切片。
- 2. 热锅凉油。
- 3. 油温加热出烟，入羊肉，大火快速翻炒。
- 4. 炒至肥肉出油，肉变色。
- 5. 入盐，辣椒面，调中火翻炒，出锅前入孜然。
- 6. 装盘成品图。
羊肉要选新鲜的羊娃子肉，肥瘦都有，油温高入肉，大火快炒，炒的时间不易过长，切记出锅前放孜然，这样炒出来的烤肉，又嫩，又香，孜然味浓郁。