用料：
- 鳊鱼 1条
- 豆腐 1块
- 食用油 适量
- 料酒 2勺匙
- 生抽 2勺匙
- 白糖 1勺匙
- 豆瓣酱 2勺匙
- 青红米椒 各1个
- 生姜 3片
- 大蒜头 2瓣
- 小葱 2棵
- 花椒 1小撮
- 香醋 1勺匙
- 香芹 1棵
小贴士：
煎鱼时不要随意翻动鱼，等煎好一面再煎另一面，先大火再中火！最后小火收汁。
做法：
- 1. 鱼杀洗干净！身上划几刀用盐料酒腌15分钟。
- 2. 将鱼擦干水份热锅放油将鱼煎至两面双黄盛起备用。
- 3. 热锅放油放入生姜大蒜头，青红米椒花椒煸香放入豆瓣酱翻炒！最后放入鳊鱼，料酒生抽放入一碗温水放入豆腐煮。
- 4. 小火收汁盛起装盘
- 5. 成品