用料：
- 猪肋排 500克
- 冬瓜 250克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 炖排骨料包 一小包
- 料酒 适量
- 鸡粉 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 白醋 少许
小贴士：
有时间炖汤还是用煤气炖的味道更鲜美，真没时间，就用高压锅了，淖肋骨时加入料酒可去腥。炖汤期间滴几滴白醋可以让骨头里的营养成分更好的溶解在水里，汤羹喝起来更鲜，喜欢浓香味道的可以在汤里放入浓汤宝。
做法：
- 1. 准备好排骨和冬瓜，肋排让卖肉老板砍成段
- 2. 肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟（凉水下肋骨，能彻底除去肋骨里的淤血）
- 3. 捞出肋骨放清水里反复冲洗干净
- 4. 把冲洗干净的肋排控干水分
- 5. 大葱切断，姜切厚片，炖排骨料包一个备好
- 6. 锅里重新换干净水，直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。
- 7. 大火煮开，撇去浮沫
- 8. 盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右
- 9. 在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用
- 10. 50分钟时间到了，肋排也差不多熟了，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。
- 11. 盛入汤碗里
- 12. 喜欢香菜的，撒上香菜末上桌即可