用料：
- 猪里脊 半斤
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 面粉 少许
- 番茄酱 适量
- 米醋 少许
- 砂糖 适量
- 盐 少许
- 熟芝麻 少许
小贴士：
1.喜欢吃肉多的可以把肉切的粗点，但是，炸的时候时间会长点，否则肉不好熟。
2.炸肉的时候，要用中小火，否则，外皮已经糊了，里面还没有熟。
3.复炸肉是让肉的外皮更酥脆，吃起来口感好。
4酸甜汁按照自己的口味调，做好的糖醋里脊要赶快吃，时间长了就会皮掉，吃起来口感就不好了。
做法：
- 1. 里脊肉洗干净。
- 2. 切成条状，喜欢吃肉多的就切粗点，相反就切细点。
- 3. 碗里加入适量的淀粉，量根据肉的多少放。感觉能全部裹住肉就可以了。
- 4. 给淀粉里加入少许的水，把淀粉化开，放在一旁让淀粉沉淀。
- 5. 肉里打入一个鸡蛋，加入少许的盐，用手把蛋液和肉抓匀，放置一旁腌制片刻。
- 6. 等到淀粉沉淀到碗底后，把上面浮着的水慢慢倒掉，只留下面的淀粉糊。
- 7. 把肉倒入淀粉糊里，再放入少许的面粉用手抓拌均匀。
- 8. 锅里倒入多一点的油，烧到七成热。
- 9. 关成中小火，再次把肉抓匀，让每一个肉都能裹入面糊，然后一个一个下入锅中油炸。
- 10. 炸到表皮酥脆就可以捞出了。
- 11. 全部炸完后，开大火再把所有的肉倒入锅中复炸一次，使表皮更酥脆后捞出控油。
- 12. 把锅里的油倒出来，利用锅上粘的油，倒入番茄酱，加入多一点的白糖，倒入少许米醋，大火烧开，使番茄汁里的糖化开，变得黏稠。
- 13. 等到番茄酱冒很多泡泡，变得黏稠了，倒入炸好的里脊肉翻炒，使每一个肉都裹上番茄汁即可。
- 14. 盛入盘中，撒入少许芝麻即可食用了。