用料：
- 韭苔 一把
- 鸡蛋 三个
- 盐 适量
小贴士：
1.韭苔本来就有很特殊的香味，所以不用放葱姜蒜之类的调料，吃的就是韭苔独有的香味。
2.韭苔比较硬，不太好熟，加入水是让它熟的更快点，吃起来口感也不会太柴。
3.鸡蛋本来就很鲜美，所以只需要加入盐就可以了，不用加入其他的佐料了。
做法：
- 1. 韭苔洗干净，摘去尾部的花骨朵，切成长短均匀的段，鸡蛋打入碗中用筷子打散。
- 2. 锅中倒入适量的油，烧热后倒入打散的蛋液翻炒均匀。
- 3. 把韭苔倒入锅中和鸡蛋一起翻炒。
- 4. 加入适量的盐和少许的水，继续翻炒均匀。
- 5. 炒到韭苔变软后就可以关火了。
- 6. 装入盘中就可以食用了，做法简单，味道鲜美。