用料：
- 茄子 4个
- 西红柿 1个
- 瘦肉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 蚝油 适量
- 姜末 适量
- 香菇 1个
- 蒜 6瓣
- 美味鲜 适量
小贴士：
这道菜用那种大的长茄子做比较好，因为我没买到，就用了小茄子，小茄子太麻烦了，而且最后我做茄子上的肉都掉下来了，所以一定要用大茄子，喜欢吃辣的，也可把西红柿换成青红辣椒，这全程除了拌肉馅的时候搁盐了，我都没搁盐，最后可以尝一尝，要是淡了稍微加点盐，今天做的这个味道很棒
做法：
- 1. 剁肉馅
- 2. 肉馅里搁姜末，香菇末，盐，拌一下
- 3. 拌好的肉馅
- 4. 蒜切末
- 5. 西红柿切丁
- 6. 把茄子切成这个形状
- 7. 没喝茄子坑里都搁上淀粉，省的肉馅掉了
- 8. 弄好淀粉的茄子
- 9. 开始放肉馅
- 10. 放好肉馅的茄子
- 11. 锅内倒油，放入茄子煎
- 12. 翻面
- 13. 茄子煎好后，盛起来，留底油，爆香蒜，放入蒸鱼豉油，蚝油，翻炒两下
- 14. 放入茄子，倒上水，水以快没过茄子为主，上面搁上西红柿
- 15. 大火煮到汁快收完出锅
- 16. 成品图