用料：
- 鱼头(草鱼) 一个
- 姜 适量
- 香油 少量
- 食用油 适量
小贴士：
鱼要先腌制一会，这样煮出来的鱼肉才不会没味道，煎鱼的时候油温一定要够热，才不会黏锅！
做法：
- 1. 备料，将鱼头洗净切成块，不切也行，加点盐巴腌制一会，然后姜切片
- 2. 锅内倒入适量油，待油温够热，放入鱼头煎，中间不要翻动，根据火候，过个一两分钟翻面，同样过一两分钟后即可！
- 3. 将煎好的鱼头盛碗里，然后姜放入锅里炒一会
- 4. 倒入适量水，待水开了，放入煎好的鱼头，然后换慢火煮个20分钟，待鱼汤呈乳白色，加入盐巴味精开一会即可。
- 5. 出锅啦，根据个人口味可放点葱花！