用料：
- 五花肉 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒、大料 适量
- 桂皮、香叶 适量
- 黄豆酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.盐一定要肉快熟时在放，否则肉质会变老噢；2.炒完肉放水一定要用烧开的水，肉无腥味；3.也可以换作牛肉，方法是一样的噢！
做法：
- 1. 五花肉洗净切块备用
- 2. 葱、姜、蒜洗净切好备用
- 3. 干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶洗净备用(菜市场、药店都可以买到噢)
- 4. 锅内冷水放肉块
- 5. 待水沸腾，捞去上面的白沫
- 6. 然后把煮过的肉捞出备用
- 7. 油锅放油，油热放花椒、大料、干辣椒爆香
- 8. 接着放葱、姜、蒜同样爆出香味
- 9. 放入煮过的肉块
- 10. 肉块翻炒，放料酒、黄豆酱、生抽再次翻炒
- 11. 再放入桂皮、香叶翻炒
- 12. 锅内放入开水没过肉，关小火炖
- 13. 待肉快熟的时候，放入适量盐
- 14. 待盐入肉，肉熟即可出锅