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虾酱鸡蛋炒四季豆的做法

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  • 用料:

  • 四季豆  500克
  • 虾酱  两小汤勺
  • 鸡蛋  4个
  •  适量
  • 小红辣椒  两个
  • 姜末  适量

小贴士:

四季豆含皂苷和胰蛋白酶的抑制物,一定要煸炒熟透再加入鸡蛋虾酱液,稍加翻炒均匀即可出锅了,虾酱很咸,所以任何调味料都不需要加,小红辣椒随个人喜好添加。

做法:

  • 1. 用料图
  • 2. 四季豆切丁,鸡蛋打入虾酱里搅拌均匀备用
  • 3. 锅中加入适量油把姜末小红辣椒爆香
  • 4. 下入四季豆丁炒香
  • 5. 加一汤勺水加盖焖煮至四季豆透明状
  • 6. 加入鸡蛋虾酱液翻炒均匀
  • 7. 出锅装盘