用料：
- 排骨 500g
- 土豆 一个
- 鹌鹑蛋 适量
- 五香粉 少许
- 葱段 半根
- 大蒜 适量
- 姜片 适量
- 白糖 1g
- 豆瓣酱 三勺子
- 酱油 半勺
- 油 适量
小贴士：
1.，喜欢麻辣味儿的加入干辣椒，干花椒，多加两勺豆瓣酱和盘子里面的调料一起翻炒，味道会更香
2.三碗水的量煮出来的排骨已经很软糯了，不过水量可以根据实际情况添加
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 鹌鹑蛋剥壳，土豆切块（鹌鹑蛋煮好了泡凉水里，好剥壳一些）
- 3. 取一个锅烧适量水，水开了下入排骨煮三分钟，捞起来用水洗净浮沫，沥干水分备用
- 4. 准备好姜片，葱结，五香料（八角，草果，香叶少许也可以），大蒜，砂糖（几粒冰糖更好）
- 5. 锅里烧油，下入盘子中的调料，以及三小勺豆瓣酱翻炒出香味
- 6. 倒入排骨翻炒至两面金黄
- 7. 加入半勺酱油，加入盐，翻炒
- 8. 加入三碗水，加上锅盖，大火煮排骨十分钟，转小火30分钟，
- 9. 排骨煮到适合自己的软硬程度，加入土豆和鹌鹑蛋煮10分钟即可起锅
- 10. 为了汤汁不糊糊的，我提前把土豆和鹌鹑蛋放油锅里炸过，这样烧制土豆时土豆不会散开，这个步骤没有写到前面，根据个人喜好，也可以直接放入土豆鹌鹑蛋，多烧10分钟左右即可
- 11. 成品