用料：
- 牛里脊 300克
- 什锦 70克
- 西兰花 10朵
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 6瓣
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
滑牛肉时一定用大火快速炒熟哦
做法：
- 1. 牛肉切粒
- 2. 葱蒜切粒，姜切片，放入牛肉中，加适量的盐、淀粉、料酒和鸡精
- 3. 用手抓拌均匀，腌制十分钟
- 4. 什锦用开水烫一下
- 5. 烫好的什锦捞出放在盘中
- 6. 锅中加油烧热，放入牛肉和什锦，加适量的花椒粉和盐大火翻炒
- 7. 牛肉滑熟后放适量的蚝油和鸡精
- 8. 翻炒一下关火
- 9. 西兰花用开水烫过，摆在盘周围，中间盛上牛肉即可