用料：
- 鸡蛋 3个
- 鸭蛋 一个
- 韭菜 一把
- 花生油 适量
- 盐 一勺
小贴士：
1韭菜如果是超市购买的话要先用水浸泡掉农药残留，我这里的韭菜是自己家的就直接洗净切碎了。2鸡蛋的话当然是用土鸡蛋更美味咯！3韭菜炒熟去掉水分的话更香，不喜欢的也可以去掉这一步直接放到打散的蛋液里面。4韭菜不炒的话，蛋液打散的时候就要放盐哦！
做法：
- 1. 先把韭菜洗净切碎 ，准备3个土鸡蛋和一个土鸭蛋。
- 2. 韭菜放入锅中放盐翻炒几下去掉水分。
- 3. 韭菜熟后盛出放入碗中冷却，冷却的过程把鸡蛋打散。鸡蛋不用放盐，韭菜翻炒的时候已经放盐了。
- 4. 稍微冷却后的韭菜放入蛋液中。
- 5. 韭菜和蛋液要充分拌匀哦！
- 6. 把锅烧热放入花生油，油量要比平时炒菜要多。油烧至八分热后倒入拌匀的蛋液。
- 7. 全程小火煎，一面煎至微黄后翻边。煎的整个过程大概六分钟，两面都煎熟以后就可以出锅了！
- 8. 出锅装盘后是不是很有食欲啊！