宫爆鸡丁的做法

做法：

• 1. 准备材料，鸡肉切丁，用料酒、味极鲜、香醋、淀粉抓匀腌制半小时。
• 2. 干辣皮、葱切小段，姜、蒜切片备用。
• 3. 青辣椒、红辣椒切丁。
• 4. 黄瓜、黄萝卜切丁。
• 5. 油炸一盘花生米。
• 6. 准备糖醋汁，小碗里倒入适量的味极鲜、香醋，再放点白糖，最后加入适量的淀粉，再点白开水搅匀。
• 7. 准备郫县豆瓣，用法适量。
• 8. 鸡肉过油炒白盛出，放油下入花椒、葱姜蒜、干辣皮炒两下再放入适量的郫县豆瓣炒香，放入鸡肉翻炒，放入黄瓜，黄萝卜继续炒至熟透，放入花生米炒一下，糖醋汁搅匀到入收汁装盘即可。