用料：
- 茄子 四根
- 葱姜 适量
- 青红辣椒 各1只
- 蒜 2、3瓣
- 油盐生抽糖 各适量
小贴士：
汤汁里的材料尽量剁碎点，趁热淋上更易入味。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 所有食材洗净除茄子以外都切碎备用
- 3. 炒锅入油烧热后下葱姜蒜煸香，再放入切碎的青红辣椒一起稍微煸炒。
- 4. 然后开小火，加入少量的水，加入盐糖生抽，等汤汁烧开即可盛起放一旁。
- 5. 烧锅洗净加适量水放入蒸架，大火烧开后（乘烧水间隙把茄子折断装盘）放入洗净的茄子。
- 6. 大火蒸熟茄子。
- 7. 等茄子稍凉用筷子撕成细条
- 8. 淋上之前烧好的汤汁，稍加拌匀即可开吃了。