用料：
- 干鱿鱼 两个
- 辣椒 适量
- 蒜瓣 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
蒜蓉一定要小火煸香！否则容易糊，影响这道菜的口感及卖相！鱿鱼噼里啪啦响过后要及时捞出，要不就会烧糊！
做法：
- 1. 鱿鱼提前四五个小时用清水浸泡
- 2. 将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用
- 3. 辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用
- 4. 大火热锅，倒入适量油，待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。
- 5. 炒至鱿鱼丝金黄并发出噼里啪啦的响声即可！
- 6. 锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香
- 7. 蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝
- 8. 待辣椒油的颜色出来，蒜蓉颜色至金黄则可倒入先前炒好备用的鱿鱼丝
- 9. 翻炒均匀，加适量料酒焖一分钟，加入适量盐，鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可！