用料：
- 水（中种） 113克
- 高筋面粉（中种） 175克
- 酵母（中种） 2克
- 高筋面粉 75克
- 白糖 15克
- 水 30克
- 蛋液 35克
- 盐 1克
- 奶粉 5克
- 黄油 20克
小贴士：
揉面的时候一定要揉出手套膜，这样才会拉丝，柔软。
做法：
- 1. 将中种的酵母融化在水中，与面粉混合，冷藏发酵12小时以上
- 2. 将黄油与面团混合揉出手套膜
- 3. 发酵到两倍大
- 4. 称出等量的三个面团松弛15分钟
- 5. 擀开
- 6. 卷起
- 7. 再擀开
- 8. 卷起
- 9. 放入土司盒，进烤箱二发。土司表面刷蛋液，烤箱180度烤20房子左右即可
- 10. 烤好的土司，晾晾即可