用料：
- 牛肉 2块
- 猪肉末 若干
- 土豆 半个
- 胡萝卜 大半个
- 茄子 2个
- 玉米 1段
- 盐 少许
- 淀粉 1勺半
- 料酒 少许
- 蛋清 1个
小贴士：
肉末里加了胡萝卜和土豆，所以煮的时候要比平常时间久一点，大家可以根据自己喜欢的蔬菜加在肉丸里，加点菌菇会提鲜
做法：
- 1. 土豆，胡萝卜切片，备用
- 2. 牛肉放在绞肉机里，先绞碎
- 3. 再放入土豆和胡萝卜
- 4. 最后放入猪肉末，猪肉末挑肥一点的
- 5. 5分钟不到就成肉泥了，很方便
- 6. 加入一个蛋清，淀粉，盐，料酒，搅拌均匀
- 7. 把肉末揉成大小一致的肉丸，下水煮
- 8. 茄子切长条
- 9. 下锅炒
- 10. 倒入肉丸汤，倒入适量盐
- 11. 出锅，搬好造型，玉米提前煮好，肉丸上都放一片香菜叶再插一个牙签
- 12. 很诱人的呢，一起来吃吧