用料：
- 空心菜 半斤
- 蒜 5瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
焯菜对沸水中滴些油可菜保持鲜亮。不能把菜焯时间过长，否则菜会发黄，营养流失。
做法：
- 1. 空心菜择取嫩尖，带一小段茎段，洗净。
- 2. 锅中水烧开，淋入少许油，调中将空心菜火一根根摆顺焯制六七分熟就捞出装盘。
- 3. 装盘的空心菜。
- 4. 空锅倒入少许油，下蒜末煸香，加入少量清水、盐、鸡精，等沸时例入水淀粉勾芡，淋在菜上。
- 5. 成菜！
焯菜对沸水中滴些油可菜保持鲜亮。不能把菜焯时间过长，否则菜会发黄，营养流失。