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香芹豆干炒肉丝的做法
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用料:
豆干
3小块
香芹
2根
红辣椒
1个
生姜
适量
大蒜
3瓣
嫩肉淀粉
适量
生抽
适量
油
适量
鸡精
适量
白糖
少许
胡椒粉
少许
小贴士:
要想肉丝不粘到锅上一定得热锅凉油!肉丝划散立刻捞出才会嫩!
做法:
1.
如图豆干切丝,香芹切段,香芹叶子分开备用;
2.
瘦肉切丝放入淀粉,少许白胡椒粉腌制备用;
3.
生姜,大蒜,辣椒如图切好备用;
4.
起油锅烧至7层热关火让油凉30秒,再开火倒入肉丝,肉划散稍微变色立刻捞出留油(不用炒熟透,不然就老了)
5.
锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香;
6.
再倒入香干香芹段翻炒断生;
7.
再倒入肉丝,香芹叶,生抽,少许白糖,盐,鸡精;(我喜欢颠翻一下锅,锅里会出点火,香味一下就上来了)
8.
翻炒一下就可以出锅了!
9.
成品!