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香芹豆干炒肉丝的做法

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  • 用料:

  • 豆干  3小块
  • 香芹  2根
  • 红辣椒  1个
  • 生姜  适量
  • 大蒜  3瓣
  • 嫩肉淀粉  适量
  • 生抽  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 白糖  少许
  • 胡椒粉  少许

小贴士:

要想肉丝不粘到锅上一定得热锅凉油!肉丝划散立刻捞出才会嫩!

做法:

  • 1. 如图豆干切丝,香芹切段,香芹叶子分开备用;
  • 2. 瘦肉切丝放入淀粉,少许白胡椒粉腌制备用;
  • 3. 生姜,大蒜,辣椒如图切好备用;
  • 4. 起油锅烧至7层热关火让油凉30秒,再开火倒入肉丝,肉划散稍微变色立刻捞出留油(不用炒熟透,不然就老了)
  • 5. 锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香;
  • 6. 再倒入香干香芹段翻炒断生;
  • 7. 再倒入肉丝,香芹叶,生抽,少许白糖,盐,鸡精;(我喜欢颠翻一下锅,锅里会出点火,香味一下就上来了)
  • 8. 翻炒一下就可以出锅了!
  • 9. 成品!