用料：
- 牛排 约800克
- 油 适量
- 八角 3颗
- 桂皮 一小块
- 香叶 2片
- 当归 一小段
- 花椒 少许
- 姜 一块
- 蒜 4、5瓣
- 干辣椒 3、4个
- 料酒 一匙
- 啤酒（330ml） 2罐
- 老抽 少许
- 白糖 适量
小贴士：
牛排先用冷水加姜和料酒煮一遍，能把杂物和血水煮出来，而且能去腥。
做法：
- 1. 把牛排斩块洗净。
- 2. 冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。
- 3. 捞出用自来水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
- 4. 准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。
- 5. 油锅烧热，下白糖炒化。
- 6. 加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
- 7. 放牛排翻炒，加两滴老抽，一匙料酒。
- 8. 炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。
- 9. 煮开后倒入高压锅，加适量盐，小火焖20分钟左右（具体时间看各人高压锅灵活调整）。
- 10. 时间到，开锅已经香味十足了。
- 11. 出锅，撒上葱花。