用料：
- 鸡爪 10个
- 大蒜 6颗
- 姜 50克
- 红辣椒 50克
- 青辣椒 50克
- 八角 2个
- 青花椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 老抽 适量
- 鲜上鲜 适量
小贴士：
下锅煮鸡爪之时可以煮烂一点没关系，之后一下能水，它就会收缩变紧绷了
除夕来的鸡爪用冷水冲洗，这样就算是冷了也不会结成冻，拿来当零食吃也可以，如果喜欢那种稠稠的口感的话就不要洗了
做法：
- 1. 准备材料，将青红椒切碎。蒜切末。姜一半切末，一半片。
- 2. 鸡爪洗净切成三段，放锅中加入姜片和八角，再放入适量的水，大火烧开捞去浮沫，煮五分钟
- 3. 将煮好的鸡爪捞起，用水洗净，将八角和姜片夹出
- 4. 锅中放入适量的油烧热，下青花椒，姜和蒜翻炒
- 5. 炒出香味后下入青椒跟红椒
- 6. 翻炒过后放入煮好的鸡爪
- 7. 再下入适量的盐，鲜上鲜，耗油，生抽，大火继续翻炒
- 8. 出锅装盘