用料：
- 苦瓜 一根
- 排骨 一根
- 干辣椒 几个
- 老抽 两勺
- 生抽 半勺
- 料酒 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
苦瓜焯水时水里加入适量盐，可使苦瓜颜色更好看！而且对于怕苦的朋友来说，还可以适当的去除苦瓜的部分苦味！
做法：
- 1. 苦瓜排骨洗净备用，辣椒备好
- 2. 排骨切段，加入老抽，生抽，料酒，生粉腌制十分钟，辣椒切小段备用
- 3. 大火烧锅，注入清水，并加入适量盐，苦瓜入水焯烫
- 4. 苦瓜焯水两至三分钟即可，捞出控水备用！
- 5. 大火热锅，倒入适量油，待油温七成热时倒入辣椒爆香，再倒入腌制好的排骨
- 6. 待排骨炒至香味出来后注入清水，没过排骨即可！大火炖煮收汁
- 7. 待汤汁收汁三分之一时倒入焯水过后的苦瓜！
- 8. 翻炒均匀至汤汁收好即可！
- 9. 加入适量盐，鸡精调味，出锅装盘即可！
- 10. 再来一张成品图！