用料：
- 猪肝
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 白糖
- 老抽
- 盐
- 料酒
- 水
- 香油
做法：
- 1. 先把猪肝放清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下
- 2. 姜切片，葱切段，配料准备好。
- 3. 锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮
- 4. 煮时要及时撇去浮沫
- 5. 大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透
- 6. 卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却
- 7. 舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。
- 8. 切片装盘，滴上少许香油
- 9. 吃吧，嘻嘻