卤煮猪肝的做法

• 1.先把猪肝放清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下

• 2.姜切片，葱切段，配料准备好。

• 3.锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮

• 4.煮时要及时撇去浮沫

• 5.大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透

• 6.卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却

• 7.舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。

• 8.切片装盘，滴上少许香油

• 9.吃吧，嘻嘻