卤猪肝

卤猪肝
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作者:草原女孩

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鲜猪肝 400克
5克
生抽 2小勺
小洋葱 2个

卤猪肝的做法

  • 卤猪肝的做法图解1

    1.猪肝用清水泡20分钟去掉血水,中途要更换3次水。

  • 卤猪肝的做法图解2

    2.准备好八角,大料。将小洋葱,姜切成薄片。

  • 卤猪肝的做法图解3

    3.猪肝放沸水锅中焯一下,用筷子扎一下如有血水冒出证明没焯好,要继续煮。

  • 卤猪肝的做法图解4

    4.直到用筷子扎透没有血水冒出,就可以将猪肝捞出,倒掉锅里的水。

  • 卤猪肝的做法图解5

    5.将小洋葱片,姜片,八角,大料放入锅中。

  • 卤猪肝的做法图解6

    6.再将猪肝放入锅中,加入盐和生抽,添入清水就可开火煮了。

  • 卤猪肝的做法图解7

    7.大火烧开后,转小火慢煮,一直保持不让水沸腾状态,将猪肝慢慢烫熟。

  • 卤猪肝的做法图解8

    8.大约20分钟之后,猪肝就煮好了。

  • 卤猪肝的做法图解9

    9.捞出晾凉,就可切片了。

  • 卤猪肝的做法图解10

    10.摆入盘中,可蘸些由蒜泥,酱油,陈醋和辣椒油,味精配置的蘸汁食用。

小贴士

1.猪肝要先浸泡20分钟去掉血水,煮出来颜色和味道都比较好。2.不能一直大火煮,水烧开后,调小火,要保持水不沸腾慢慢烫熟,这样煮出来的猪肝才不会老,口感很细腻。

本菜谱由草原女孩上传

卤猪肝的家常做法

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