用料：
- 鳊鱼 一条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 红椒 半根
小贴士：
熬汁的时候，生粉不要放多了，否则汤汁太厚太浓，容易糊锅，色泽也不好看了。
做法：
- 1. 新鲜鳊鱼买来洗净，沥去水，两面用刀斜线划几刀，码上少许盐，倒一点料酒，撒上细姜丝，腌制十五分钟左右入味。
- 2. 准备好葱和红椒，葱切碎末，红椒切成圈，做点缀装饰用。
- 3. 腌制好的鱼入锅，中火蒸十分钟左右。同时另起锅，加入糖，香醋，水，调好熬制浇汁。汁滚后加入少许淀粉液，熬制有浓度后迅速关火。
- 4. 蒸好的鱼出锅，淋上蒸鱼豉油，然后将熬好的汤汁均匀的淋在鱼体。最后，撒些葱末点缀。上桌开吃吧。