用料：
- 排骨 350g
- 基围虾 400g
- 土豆 1个
- 藕 1节
- 洋葱 1个
- 芹菜 3棵
- 八角 3、4个
- 桂皮 2段
- 小茴香 少许
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 调料包 1袋
- 葱 2颗
- 蒜 2个
- 姜 2颗
- 花椒油 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
排骨和虾提前腌制10分钟左右方便入味，排骨和虾裹上淀粉炸后会外酥里嫩呢
做法：
- 1. 准备好所有食材，虾去除虾线剪去虾须
- 2. 排骨洗净后用清水泡五分钟左右去除血水
- 3. 将排骨和虾分开用料酒、酱油、花椒油、香油、淀粉、盐抓匀腌制一会
- 4. 土豆切粗条、藕切片、洋葱切环、芹菜切小段
- 5. 葱白切小段、姜切片、蒜切小块
- 6. 锅内倒入较多油烧至七八成熟
- 7. 下入土豆条和藕片炸至金黄
- 8. 炸好的土豆和藕片捞出沥干油待用
- 9. 放入排骨中小火慢慢炸至金黄酥脆
- 10. 排骨沥干油分备用
- 11. 倒入虾中火炸
- 12. 虾炸至金黄色外壳酥脆捞出
- 13. 锅内留适量油下大料，花椒，葱姜蒜爆香
- 14. 倒入调料包炒香
- 15. 加入炸好的排骨和虾翻炒一会
- 16. 加洋葱炒香变软
- 17. 倒入土豆条藕片、芹菜段翻炒至芹菜断生
- 18. 加入鸡精调味即可
- 19. 装盘撒上少许芝麻粒就可以吃啦