用料：
- 花甲 500g
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 葱 2根
- 油 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 辣椒酱 一勺
- 盐 少许
小贴士：
炒的过程中无需再加盐了，味极鲜蚝油，辣椒酱中匀含有盐～花甲挑选的过程中一定要细心，避免拿到不新鲜的，免得整盘菜受影响，煮的时间也不要过长，张开口就好了，煮久了里面的肉肉会掉出的。
做法：
- 1. 花甲买回来先把表面刷洗干净
- 2. 在清水中放适量盐，放置半小时让其吐出泥沙
- 3. 备好所需材料
- 4. 锅中加适量清水，料酒，葱，姜煮开
- 5. 水开之后倒入花甲
- 6. 煮至花甲每个张开口状态
- 7. 盛出放盘中待用
- 8. 葱姜辣椒切丝
- 9. 锅中加入适量油烧热
- 10. 倒入葱姜辣椒丝爆香一下
- 11. 倒入煮好的花甲爆炒一分钟
- 12. 中途加入，味极鲜适量，蚝油适量，辣酱一勺，快速炒匀关火
- 13. 成品图～享用吧