用料：
- 福寿鱼 一条
- 葱 适量
- 姜 一块
- 干辣椒 1个
- 蒜 3粒
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
第四步，中途要轻轻推动，以免粘锅。
最后一步，尽量留有汤汁，很鲜的。
喜欢吃辣的也可以加多，我不喜欢吃辣，加一个不辣的为了提香，味道更好。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 先将鱼洗净，切花刀
- 3. 姜切丝，蒜拍扁，葱白和葱青分开切段
- 4. 锅里下油烧热，下鱼，将两面煎好后，把鱼放在锅的一旁，下姜丝，葱白，干辣椒，炒香，下煎好的鱼，下水没过鱼，下盐，下酱油，下料酒，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至汁少
- 5. 最后下葱青，大火收汁即可
- 6. 好美味，装盘，淋上鱼汁就好了