用料：
- 腌肉：猪瘦肉 适量
- 料酒 少许
- 花椒粉 少许
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 姜末 适量
- 面糊：鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 一点
- 清水 适量
小贴士：
炸肉的糊要调到能挂上糊，稀了挂不上糊，就再加点面粉，油温就是放进肉去能马上浮起就行了，炸到金黄色就熟了
做法：
- 1. 猪里脊切成长条，大小长短与小拇指差不多吧
- 2. 腌肉的料放进肉里拌匀抓匀，放冰箱冷藏30分钟
- 3. 调面糊的料加水搅拌匀
- 4. 面糊调好将腌好的肉放进面糊里，看看肉肉上沾上多少面糊，如图中那样就可以，想吃面糊少的就稀一点，想吃硬的就把面糊调稠点
- 5. 锅中油烧热，用筷子头放进油里能冒泡就可以了
- 6. 用筷子一条一条的把肉肉放入油锅中炸，刚放进去要接着浮上来，就是油温正好，中火炸
- 7. 炸到金黄酥脆的感觉，就可以捞出了
- 8. 捞出的炸肉要控油，稍凉后再装盘
- 9. 晾到不是很热了，就可以装盘了，再佩上一碟孜然粉，或者直接将孜然撒在肉肉上吃，太香了