用料：
- 韭菜 1小把
- 鸡蛋 2个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 热水 适量
- 凉水 适量
小贴士：
1、鸡蛋碎要晾凉后在放入韭菜中
2、调韭菜馅时，加入少许植物油拌匀，在包的时候，加盐等调料，尽可能的减少韭菜出水
做法：
- 1. 取适量面粉，倒入盆中，加少许盐
- 2. 加入少许热水，搅拌
- 3. 加入凉水，继续搅拌
- 4. 揉成面团
- 5. 把揉好的面装入塑料袋中，醒30分钟
- 6. 韭菜洗净，切碎，鸡蛋打散，备用
- 7. 平底锅放油，将鸡蛋在锅中快速划散
- 8. 将炒好的鸡蛋晾凉，倒入韭菜中加入盐、鸡精、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀
- 9. 取适量面团，揪成大小适中的小剂子，然后用擀面杖擀成圆形
- 10. 面皮上放入调好的馅
- 11. 对折包好
- 12. 平底锅放油，待锅热后放入包好的韭菜盒子
- 13. 小火煎至两面金黄即可出锅装盘