用料：
- 面条 1小撮
- 西红柿 1个
- 杏鲍菇 3个
- 鲜辣椒 几根
- 鸡蛋 2个
- 菜籽油 适量
- 耗油 少许
- 盐 一勺
- 十三香 少许
小贴士：
1.炒鸡蛋的时候锅内油稍微多一点，这样的鸡蛋会发的比较大，而且松软
2.鸡蛋盛出来后，锅内不必再添加油，因为炒鸡蛋会剩一点油就够了，避免吸入过高油脂
3.炒菜汤汁的时候稍微多加一些盐，因为最后要调面条
4.辣椒圈在汤汁熟了快出锅的时候再放，以免辣椒煮烂煮黄口感不好
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 鸡蛋打散，辣椒切环，杏鲍菇切小片，西红柿拿勺子用适量的劲轻刮表面，取皮切块
- 3. 开中火，热锅凉油，油稍多一点，鸡蛋会发的很大很松软
- 4. 倒入蛋液翻炒成块，关火盛出
- 5. 锅内不用再倒油，倒入西红丝，开中火翻炒
- 6. 放一大勺盐，因为一会要加水，而且还要调面
- 7. 炒出汁后放入杏鲍菇翻炒，放入少许十三香
- 8. 锅内加适量水，放入少许耗油，因为杏鲍菇本身就很鲜，耗油少放一点提个味
- 9. 在炖汤汁的过程，烧水下面
- 10. 基本上开三次点三次水，面条就熟了
- 11. 盛出来
- 12. 这时候汤也炖的差不多了，倒入辣椒圈，因人而异
- 13. 稍炖两分钟断生，关火
- 14. 在面条上浇入汤汁
- 15. 开吃，酸酸辣辣，美滋美味