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清蒸鲈鱼的做法
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用料:
鲈鱼
500克
小葱
两根
姜
三片
枸杞
五颗
油
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
盐
适量
小贴士:
鲈鱼蒸之前在鱼背中缝处拿刀轻轻切开半指深一刀,可以防止鱼在蒸制的过程中破皮。
做法:
1.
鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2.
姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3.
葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4.
将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5.
另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。
一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。