用料：
- 鸡爪 10个
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 单晶冰糖（白糖） 2-3粒
- 八角 4个
- 陈皮 一小块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
做法：
- 1. 鸡爪清洗干净，水烧开倒入鸡爪灼水，煮8分钟左右；
- 2. 灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净；
- 3. 鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用，姜切丝，蒜切片，葱切段；
- 4. 油锅烧热，烧油的时候把豆瓣酱，八角，花椒，冰糖，陈皮（陈皮没有可以不放）放到锅铲上，油锅烧热放进去；
- 5. 再放入姜，蒜爆香；
- 6. 再倒入鸡爪翻炒一下；
- 7. 再倒入适量料酒，老抽，翻炒一下，最后再倒入一小碗半清水焖煮（水刚好没过鸡爪为宜），锅内水开转中小火继续焖；（中途翻一翻别糊锅了）
- 8. 大约十分钟的样子锅內汁浓了放入盐，味精，撒上葱断翻一翻盛出装盘；
- 9. 为了拍照好看点我把葱撕成圈了，是不是很诱人，满满的胶原蛋白开吃吧！
- 10. 拍个照。