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1.土豆切块后用水泡一泡,因为淀粉的缘故,容易氧化变身和炒的过程爱粘锅2.香菇洗净后用手挤一下水,以免烧的时候出水 ,菜快熟的时候再放香菇,放太早,香菇容易太软口感不好3.生抽比平时稍多一点,要让土豆先入一部分酱的味道