用料：
- 魔鬼鱼(蝠鲼)净肉 三斤
- 米糠油 一小碗
- 泰国美极鲜露 两小匙
- 李锦记生抽 两大匙
- 大葱 四根
- 姜 一块
- 花椒 20克(20多粒糖)
- 糖 四大匙
- 大蒜 五瓣
小贴士：
温馨提示:
1:)用手翻炒时一定带上一次性手套，最好双层，无厨房经验者请禁用。
2:)炒制过程中始终保持温火，以手可以忍受的温度为好。时间较长。
3:)调料可以根据个人口味搭配，量可以增加或减少，以上的配料是三斤鱼肉分两次炒时用的。
4:)鱼松炒好了，也许你就练成了铁砂掌了（哈哈哈）。
5:)初次做，不要做多，以半斤鱼肉为好，选一些鱼肉微硬，刺少的鱼试试。有了经验后在做多。
做法：
- 1. 将鱼洗净，剔除头，腮及内脏
- 2. 将鱼肉剔除备用
- 3. 将鱼肉放在盘子里，上面放上姜片，葱段和大蒜瓣
- 4. 放锅里隔水蒸，水开后15分钟即可。如果鱼肉量增加或减少，时间也要调整。
- 5. 蒸好后的鱼肉拿出来放凉
- 6. 这时我们做花椒葱油，先将一小碗米糠油倒进炒锅里，待到油热了再把准备好的葱，姜沫，花椒一起倒进炒锅炒，直到香味出来，葱，姜，花椒都呈金黄色后，将油滤出备用
- 7. 接下来我们带上一次性手套将鱼肉揉搓成比较小的碎丝。
- 8. 将炒锅放一点葱油，将搓好的碎鱼丝放到炒锅里用手不断翻炒揉搓，直到看着鱼肉的纤维呈毛绒绒的样子，说明松茸完全出好了。
- 9. 这时我们将美极鲜露一小匙，糖两大匙，生抽一大匙倒入锅里，用手不断翻炒，让所有的调料粘在松茸上，直到均匀为止。
- 10. 当颜色逐渐变黄直到金黄，手翻炒松茸时感觉微微有些硬，感觉有轻轻沙沙声。捏一点放到嘴里有微微的酥感，（热的时候酥的感不是很明显，凉了会很酥的）就可以离火了，放到盘里凉透。
- 11. 最好装在紧口瓶中，不要散放以免受潮。这是我两天的劳动成果。
- 12. 来张成品近图。