用料：
- 优质面粉 2斤
- 猪腿肉 1斤
- 香葱 半斤
- 香油，盐，鸡精， 适量
- 豪油，胡椒粉 适量
- 冷骨头汤 100毫升
- 干酵母粉 5克
小贴士：
蒸笼要先预热，没棕垫子或布垫子的蒸锅，一定要预热刷下油，以免包子沾在蒸锅上。第一和面尽少放水，拌酵母的水水温别超三十度，以免影响酵母的活性。
做法：
- 1. 准备面粉和干酵母粉
- 2. 干酵母用温水搅拌均匀，
- 3. 把适量的面粉倒入酵母水中和面，和到面不沾手，不沾盆，然后用东西盖住，夏天发酵半小时，冬天1小时以上
- 4. 剁好肉沫待用
- 5. 在肉馅里加入调味品，葱花，高汤一起拌匀入味
- 6. 把拌好的肉馅放入冰箱冷冻层，让肉馅里的高汤凝固，以便后面包入包子中，蒸出后肉包内就有汤汁了
- 7. 把发好后的面团杆成包子面皮
- 8. 这是包好后，不要与上蒸，醒二十分钟后，再入蒸锅蒸制，一定要大火，
- 9. 已入锅蒸，耐心等待十五分钟左右
- 10. 已出锅了，可以吃了，