小肉包

小肉包
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作者:有麻吃麻

食材用料

优质面粉 2斤
猪腿肉 1斤
香油,盐,鸡精, 适量
豪油,胡椒粉 适量
冷骨头汤 100毫升
干酵母粉 5克

小肉包的做法

  • 小肉包的做法图解1

    1.准备面粉和干酵母粉

  • 小肉包的做法图解2

    2.干酵母用温水搅拌均匀,

  • 小肉包的做法图解3

    3.把适量的面粉倒入酵母水中和面,和到面不沾手,不沾盆,然后用东西盖住,夏天发酵半小时,冬天1小时以上

  • 小肉包的做法图解4

    4.剁好肉沫待用

  • 小肉包的做法图解5

    5.在肉馅里加入调味品,葱花,高汤一起拌匀入味

  • 小肉包的做法图解6

    6.把拌好的肉馅放入冰箱冷冻层,让肉馅里的高汤凝固,以便后面包入包子中,蒸出后肉包内就有汤汁了

  • 小肉包的做法图解7

    7.把发好后的面团杆成包子面皮

  • 小肉包的做法图解8

    8.这是包好后,不要与上蒸,醒二十分钟后,再入蒸锅蒸制,一定要大火,

  • 小肉包的做法图解9

    9.已入锅蒸,耐心等待十五分钟左右

  • 小肉包的做法图解10

    10.已出锅了,可以吃了,

小贴士

蒸笼要先预热,没棕垫子或布垫子的蒸锅,一定要预热刷下油,以免包子沾在蒸锅上。第一和面尽少放水,拌酵母的水水温别超三十度,以免影响酵母的活性。

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小肉包的家常做法

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