
用料:
- 高筋面粉 250g
- 糖 5g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 水 适量
- 奥利奥饼干 4块
- 哈密瓜干 2块
- 水 500ML
- 糖 25g
- 小苏打 2g
做法:
- 1. 把面粉,糖,盐,酵母加适量的水和成光滑的面团
- 2. 把奥利奥饼干掰碎,哈密瓜干切碎加入面团中,揉匀,揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟(哈密瓜干可以不加,或者换成别的)
- 3. (篇外话)这是跟烘焙大师学的加料方法和大家分享一下,面团切成4份,4份按扁,一层面皮一层料,这样很容易就揉匀了
- 4. 如图
- 5. 把松弛好的面团分成大小一样的6份,揉圆再松弛15分钟
- 6. 把小面团擀开,像叠被子一样叠起来,捏紧接口
- 7. 如图
- 8. 一头按扁,一头捏细,将两头包住,捏紧
- 9. 如图
- 10. 放入烤盘里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大的时候预热烤箱190度
- 11. 关键时刻来了:煮贝果,把辅料都放进锅里,小火煮开,把贝果放进去,每面煮20秒捞出沥干
- 12. 把贝果放入烤箱,烤20分钟,即可