用料：
- 罗非鱼 1条
- 油 适量
- 姜、蒜 适量
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 辣豆瓣酱 2小勺
- 糖 1勺
- 自制酸柠檬 1个
小贴士：
去除鱼腥的方法:煎鱼，葱姜蒜爆香，料酒，但是我家做鱼的技巧就是加入了腌制的酸柠檬和糖，很可口，容易下饭
做法：
- 1. 把鱼清理干净，鱼比较大，所以从中间划一下刀，方便入味
- 2. 下油煎鱼，直到两面稍微有点焦黄，煎鱼的目的主要是去除鱼表面腥味的
- 3. 表面焦黄
- 4. 下姜和蒜爆香，倒入一勺料酒，焖一下，紧接着放入酸柠檬
- 5. 开始调味:2勺豆瓣酱+酱油适量+1小勺盐+2小勺糖+适量的水
- 6. 糖
- 7. 把调料倒入，加适量水，防止在煮的过程中干锅
- 8. 最后收汁出锅，鱼太大了，所以用盆子来装(～o～)