用料：
- 肥肠 300g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 蒜头 适量
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 姜丝 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
小贴士：
豆瓣酱偏咸，注意后期控制盐的量
做法：
- 1. 大肠煎小段，把肠子由内而外翻一下，清洗干净
- 2. 洗净后翻回来，如图
- 3. 放高压锅大火煮开后转小火慢炖20分钟
- 4. 所有辅料备好
- 5. 肥肠切斜段
- 6. 热锅冷油，油温升起后入豆瓣酱炒出红油
- 7. 倒入香料爆出香味
- 8. 倒入大肠
- 9. 适量盐
- 10. 1勺料酒去腥
- 11. 一点点老抽上色
- 12. 一点点十三香和鸡精
- 13. 起锅