用料：
- 茄子 3个
- 肉馅 500克
- 淀粉 200克
- 面粉 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐味 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 调和油 适量
做法：
- 1. 把茄子去皮洗净切三角形（稍微厚一点点）
- 2. 肉馅放入香油盐味、胡椒粉拌匀
- 3. 把姜和葱切末
- 4. 把切好的姜和葱放入肉搅拌均匀
- 5. 把肉馅塞进茄子里
- 6. 这是塞好的
- 7. 把淀粉和面粉放人盆中加入适量的水混合均匀（浆糊似的）
- 8. 在把塞好的茄子放入调好的面粉中沾上
- 9. 锅洗干净倒入适量油烧热后放入沾好的茄子开炸
- 10. 炸至金黄色捞出沥干油盛入盘中