用料：
- 鸡胸肉 250克
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 耗油 半汤勺
- 五香粉 少许
- 葱姜蒜 适量
- 面包糠 100克
- 面粉 100克
- 白胡椒粉 适量
- 油 250毫升
小贴士：
肉在腌制时最好经常翻动，这样容易入味，炸好后一定用快刀，以免弄碎了就不好看了，油炸时一定掌握好油温，否则影响口感。
做法：
- 1. 新鲜的鸡胸肉用快刀从中间片为双倍大小。
- 2. 然后用刀背拍松，这样利于入味。
- 3. 葱姜蒜加少量水用料理机榨成汁。
- 4. 然后在葱姜蒜汁内加入五香粉、盐、糖、耗油、白胡椒粉调成糊状均匀的涂抹在拍松的鸡胸肉上腌制一至两个小时左右。
- 5. 在腌制好的鸡胸肉上沾满面粉再裹上打匀的蛋液。
- 6. 将挂满蛋液的鸡胸肉上均匀的拍上面包糠。
- 7. 锅中放入适量的油，油温控制在70度左右，放入鸡排炸至金黄色即可出锅。
- 8. 最后用快刀把炸好的鸡排切成条状摆盘，再配上一杯鲜榨番茄汁，营养又美味！