用料：
- 金鲳鱼 一条
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 生抽 一匙
- 料酒 一匙
- 芹菜 一根
- 蒜 适量
- 红椒 一根
小贴士：
煎鱼要想不碎，关键要掌握火候，活不能太小，一面煎好了再翻煎另一面，不要频繁翻动。
做法：
- 1. 金鲳鱼一条剖洗干净，擦干水份。
- 2. 油锅烧热。
- 3. 下鱼，不要动它。
- 4. 煎至金黄翻煎另一面。
- 5. 煎好后放姜、蒜、辣椒、芹菜，加适量盐，少许味精，一匙生抽，一匙料酒。
- 6. 翻个面略煮一下即可关火。
- 7. 出锅，把所有配料及料汁一起浇在鱼上。
煎鱼要想不碎，关键要掌握火候，活不能太小，一面煎好了再翻煎另一面，不要频繁翻动。