用料：
- 韭菜苔 250g
- 红辣椒 1-2个
- 瘦肉 150g
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 红薯淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.韭菜苔的花苞去除可以根据个人喜好选择
2.红辣椒可以根据个人口味选择不同的品种
3.瘦肉最好选择里脊肉或者前腿肉，肉质比较嫩
4.炒肉的锅一定要洗干净，油温一定要热，这样炒肉不容易粘锅，肉的口感也细嫩
做法：
- 1. 将瘦肉洗净切丝
- 2. 加入适量的料酒、生抽、红薯淀粉和食用油
- 3. 充分搅拌均匀
- 4. 将韭菜苔摘干净，掐去花苞和根部老的部分，洗净切段备用
- 5. 将红辣椒洗净切丝备用
- 6. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
- 7. 将拌好的肉丝倒入锅中大火爆炒至断生，装出待用
- 8. 锅底留油，将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻
- 9. 将韭菜苔倒入锅中继续翻炒至断生
- 10. 将之前炒好的肉丝倒入锅中
- 11. 加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
- 12. 装出