黑森林蛋糕的做法

做法：

• 1. 4个蛋清打起泡，分三次加入白糖50克
• 2. 打至蛋白霜纹路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋头，尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。
• 3. 蛋黄中加入
  白糖30克、
  色拉油40克、
  牛奶40克、
  可可粉10克、
  低筋面粉60克，面粉过筛入蛋黄盆中。
• 4. 搅拌均匀至无颗粒
• 5. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回剩余蛋白盆中，这个步骤消泡很厉害，所以要快手翻拌。
  翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震几下，把大气泡震出。
  可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸，这样会很好脱模。
• 6. 烤箱预热150度，上下管，倒数第二层烤55分钟左右。
• 7. 烤好后取出倒扣，放凉后脱模
• 8. 蛋糕切成三连备用
• 9. 巧克力隔水融化，放入冰箱冷冻，凝固后用勺子刮出巧克力屑，备用
• 10. 300克淡奶油+30克白砂糖，打发至纹路清晰
• 11. 奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间，也可以根据喜好夹一些水果
• 12. 用奶油将蛋糕表面涂抹平整
• 13. 涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片，就什么都看不出来了，哈哈哈
  顶部再挤几朵花，放上车厘子就好啦！
• 14. 切开一块，带上孩子还有孩子爸，一起品尝吧！
• 15. 完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔！
• 16. 你学会了吗？